Рыбные рулетики по-гречески

Морской ресторан

Рыбные рулетики по-гречески

О том, что греки очень любят вкусно поесть и делают это с большим удовольствием впору слагать легенды.

Проголодавшийся турист всегда может выбрать себе таверну по вкусу, где он сможет отведать рыбных, мясных или овощных блюд, а любитель кофе — заглянуть в «кофенио», местную кофейню.

Рыбные таверны обычно располагаются ближе к побережью, где непосредственно и продаются ингредиенты для блюд из морепродуктов у местных рыбаков.

Оказавшись в таком месте, не удивляйтесь, если вам не принесут привычное для европейских ресторанов меню, заказ здесь очень часто делается при непосредственном общении с официантом.

Но сегодня нам не потребуется звать официанта, поскольку мы сами приготовим настоящее греческое блюда на своей кухне.

Встречайте: Рыбные рулетики по-гречески, для которых нам понадобится:

1кг тунца,
3 лимона,
2 зубчика чеснока,
100 мл оливкового масла,
черный молотый перец,
зелень петрушки для украшения

В отдельную емкость натрем лимонную цедру, выжмем сок из двух лимонов, измельчим чеснок, добавим перец и смешаем с оливковым маслом.

Это мы сделали маринад.

Тунец нарежем полосками примерно 2 см толщиной, выложим на блюдо и зальем маринадом на 15 минут.

После этого скатываем рыбу в рулеты и скрепляем деревянными шпажками.

В таком виде оставляем рыбу примерно на полчаса.

Оставшийся лимон нарезаем на сегменты и одеваем с одной из сторон каждого рулета на шпажку.

Жарим рулеты на гриле в духовке или на свежем воздухе.

Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки и подаем со свежими или  жаренными на гриле овощами.

Рыба получается — «пальчики оближешь», равно как и мелкая рыбка жаренная во фритюре, которую подают в шотландском пивном пабе Корвин Одесса, об особенностях посещения которого можно прочитать на сайте BeerPlace.com.ua.

Вкусных вам рыбных экспериментов!

Рубрика: Морской ресторан | Добавить комментарий

Лакомство для гурманов: Дор блю

Блюда из сыра

Лакомство для гурманов: Дор блю

Неподготовленного человека аромат и внешний вид сыров с плесенью, в том числе и Дор блю(Dorblu), может запросто отпугнуть.
дор блю А настоящие гурманы и любители сыра по праву считают такое лакомство элитным и весьма полезным продуктом.

Например, Дор блю не только обладает изысканным вкусом, но и содержит кальций, белок, витамины, аминокислоты, а также пенициллин, способный оказывать бактерицидное действие на весь организм.Все сыры с плесенью в кулинарии делятся на две группы.

К первой относятся сыры французского происхождения с благородной (белой) плесенью, к примеру Камамбер или Бри.

У этих сыров очень древняя история, они умеренно соленые, нежной консистенции, со слегка грибковым ароматом и вкусом, напоминающим мясной паштет.

В процессе приготовления сыра створоженное коровье молоко солят, разливают по формам и оставляют для созревания в помещении со стенами, покрытыми благородной плесенью.

Вторую группу, имеющую гораздо больший ассортимент, представляют сыры с голубой плесенью, среди которых Дор блю, Рокфор, Горгонзола, Данаблу, Стилтон и множество других сортов.

Все голубые сыры отличаются острым пикантным вкусом и приготовлены из коровьего или козьего молока.

После отделения творожной массы от сыворотки, творог натирают солью и вводят в него определенный вид грибка (это зависит от сорта сыра), а  через некоторое время сырную массу протыкают специальными металлическими трубками, через отверстие которых плесень может проникнуть внутрь продукта.

Самым древним голубым сыром считается Рокфор, еще в 1411 году императором Карлом VI был издан закон, защищающий оригинальное название сыра и технологию его производства, своеобразный аналог современных патентов.

Дор блю наряду с другими элитными сырами всегда эффектно смотрится в составе «сырной тарелки», а пицца Чеширский кот готовится не только с Дор блю, но и еще с пятью сортами элитного сыра, при этом,  совершенно особенные ощущения остаются после дегустации достаточно необычных сочетаний, например,  соленого сыра и сладкой груши.

Именно о таких рецептах и пойдет речь.

К праздничному застолью можно приготовить вкусные канапе, для этого нам потребуется:

одна упаковка сыра Дор блю (100г),
50г очищенных грецких орехов (можно сегка поджарить),
две сладких, но достаточно плотных груши,
лимонный сок для сбрызгивания груши,
1 ст.ложка оливкового масла.

В мисочке раскрошим Дор блю, добавим измельченный грецкие орехи и оливковое масло.

Груши нарезаем тоненькими продольными ломтиками (крайние с боков откладываем), сбрызгиваем лимонным соком, поскольку груша может быстро потемнеть и выкладываем на плоское блюдо.

Сверху на каждый ломтик выкладываем по одной чайной ложке сырно-ореховой начинки.

Края ломтиков можно скрепить зубочистками, как парус.

Обратите внимание, что при всей ценности сыров с плесенью, их нельзя употреблять беременным женщинам, детям, аллергикам и людям с непереносимостью лактозы и пенициллина.

Еще один рецепт — это груши фаршированные Дор блю и ананасом.

Состав блюда:

50г Дор блю,
несколько кружочков консервированного ананаса,
4 ст.ложки творожной массы нейтрального вкуса,
4 груши твердых сортов (зеленые),
свежая мята для украшения.

С тщательно вымытых груш срежем примерно 1/3 верхней части, чтобы получилась «крышечка», причем желательно даже хвостик оставить.

Из нижних частей груш осторожно вырежем середину, получив так называемые «чашечки».

Постарайтесь оставить стенки толщиной хотя бы 1 см, чтобы не сломались под грузом начинки.

Мякоть груши, которую мы вырезали, ананас необходимо нарезать маленькими кубиками и смешать с раскрошенным Дор блю и творожной массой.

Начиненные груши выкладываем на блюдо, закрываем «крышечками» и украшаем веточками свежей мяты.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

Рубрика: Блюда из сыра | Добавить комментарий

Мясорубки Zelmer

Кулинарные нюансы

Мясорубки Zelmer

До появления электрической мясорубки приготовление вкусных мясных блюд занимало много времени. И хрупкой женщине справиться с механическим устройством было не так просто.

мясорубки

Мясорубки (см. «мясорубка zelmer«) участвуют в приготовлении говядины для гамбургеров или пельменей, котлет и голубцов.

Нет необходимости говорить о том, насколько эта процедура была раньше трудоемкой.

Техника Zelmer, выпускаемая под лозунгом «безопасности», отличается очень высоким качеством. Товары под маркой Zelmer широко экспортируется по всему миру, поэтому интерес и доверие к компании растет с каждым годом.

Тем не менее, эта польская компания не так известна для наших покупателей, хотя история компании по производству бытовой техники насчитывает более десяти лет.

В настоящее время ассортимент компании включает в себя около 150 наименований. Экспорт промышленного оборудования происходит напрямую из Европы, комплектующие запчасти производятся в Польше. Это существенное отличие от многих брендов, которые производят монтаж оборудования в Китае.

Мясорубка Zelmer является мощным и хорошим устройством для перемалывания мяса и не только.

Разные размеры решетки мясорубки позволяют перемолоть продукт до желаемой консистенции. Диаметр отверстий 2,7 мм, 4 8 мм и мм.

Это устройство буквально в считанные минуты может не просто перемолоть мясо, но и измельчить ягодные муссы, пюре, приготовить томатный сок, нарезать овощи для салата.

Каждая модель Zelmer имеет насадку для приготовления колбас.

Модели отличаются прекрасным оборудованием и включают в себя множество аксессуаров (хотя их набор является различным для разных моделей), что свидетельствует о мясорубке как о компактном кухонном комбайне.

В частности, модели включают различные насадки: измельчитель, пресс для фруктов, соковыжималку. Это делает их незаменимыми аксессуарами на кухне, особенно в период осенней подготовки запасов на зиму.

Если Вам нужна мясорубка исключительно для приготовления мяса, то можно обойтись и без насадок.

Вес каждой мясорубки составляет 3-5 фунтов. Устойчивость этого веса обеспечивает предотвращения скольжения по рабочей поверхности, что в то же время не царапает стол.

Мясорубки Zelmer (см. запрос «купить электромясорубку в киеве«) доступны в нескольких цветах, это облегчает выбор под дизайн интерьера.

Эксплуатация мясорубок Zelmer чрезвычайно проста и понятна на интуитивном уровне. Они вполне легко моются, имеют низкий уровень шума.

А кроме того, эти бытовые приборы универсальны.

Ранее мясорубки только мололи мясо. Тем не менее, благодаря стремительному развитию технологий по производству бытовой техники теперь можно по праву говорить о мясорубке как о многофункциональном устройстве.

Кроме того, ресурсы блока обеспечивают возможности, казалось бы, не характерные для традиционной мясорубки.

Рубрика: Кулинарные нюансы | Добавить комментарий

Щи с потрошками из гуся

Первые блюда

Щи с потрошками из гуся

Кислые щи с потрошками из гуся считаются довольно старинным рецептом русской национальной кухни.
щи с потрошками
Как известно, в народе гуся традиционно готовили на праздничное застолье.

У знатных особ подобная дичь гораздо чаще оказывалась на столе, ведь охота была излюбленным занятием аристократов.

Причем эта увлекательная забава не теряет своей актуальности и в наши дни, посмотрите видео охоты на гуся и убедитесь в этом сами.

О том, как приготовить рождественского гуся я уже рассказывала, но после разделывания любой дичи остаются потроха, которые можно использовать для приготовления вкусных щей с кислой капустой.

Во многих старинных рецептах из квашеной капусты готовили, так называемые, суточные щи. Перед добавлением в бульон капусту замораживали — это обеспечивало блюду довольно насыщенный вкус.

Подготовленную таким образом капусту называли приварком.

Мы будем готовить щи с потрошками иным способом, и для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

примерно 1кг квашеной капусты,
потроха гуся и его остов (тщательно промыть),
2-3 репы среднего размера,
50г сливочного масла,
2 луковицы,
1 морковь,
1/4 корня сельдерея,
1 лук-порей,
растительное масло,
специи — лавровый лист, смесь перцев горошком, соль,
свежая зелень петрушки для украшения блюда.

Щи с потрошками из гуся: приготовление.

Если квашеная капуста нарезана крупно, ее потребуется мелко нашинковать ножом, таким же образом измельчаем репу.

Далее нам потребуется вместительная посуда с толстыми стенками и крышкой, которую можно использовать в разогретой духовке.

Выкладываем в нее капусту с репой, добавляем несколько ложек воды, сливочное масло, накрываем крышкой, ставим в духовку и при небольшом нагреве оставляем овощи на несколько часов томиться до мягкости.

Тем временем можно приготовить бульон для щей.

В просторную кастрюлю с толстым дном добавляем пару ложек растительного масла и обжариваем гусиный остов и нарезанные потроха до образования золотистой корочки.

Добавляем к потрохам измельченный лук, сельдерей и морковь.

Каждый раз, когда будете переворачивать мясные ингредиенты и овощи добавляйте в кастрюлю ложку воды.

Затем заливаем обжаренные ингредиенты двумя литрами воды и варим бульон, периодически снимая пену на небольшом огне.

Крышкой лучше не прикрывать кастрюлю.

Готовый бульон необходимо процедить, добавить в него капусту с репой, специи и дать ему покипеть 5 минут.

Снимите блюдо с огня и дайте щам настояться под крышкой, как минимум, полчаса.

Разливая щи с потрошками по порционным тарелкам, украсьте блюдо свежей зеленью, по желанию, к нему можно подать сметану.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

Рубрика: Первые блюда | Добавить комментарий

Куриные ножки с овощами и грибами

Мясные блюда

Куриные ножки с овощами и грибами

Готовить куриные ножки всегда очень просто, а запеченные с овощами, они получаются очень нежными и ароматными.

куриные ножки

Выглядит это блюдо весьма эффектно, поэтому его вполне можно рассматривать в качестве варианта для праздничного застолья.

Нам понадобится:

8-10 куриных ножек,
одна крупная морковь,
500г шампиньонов,
3-4 картофелины,
лук-порей,
специи для курицы,
сушеные орегано и базилик,
соль по вкусу,
2 ст.ложки жидкого меда.

Сначала подготовим овощи: очищенный картофель нарежем крупными дольками, морковь и лук-порей — кружочками, грибы разделаем на четвертинки.

Основную часть времени куриные ножки с овощами запекаются в духовке, но пока духовка будет разогреваться до 200 градусов, обжарим в просторной сковороде на растительном масле курятину до золотистой корочки и переложим в глубокий противень, где смажем каждую ножку жидким медом.

Обжаренные в воке или запеченные овощи прекрасно гармонируют с легкой карамелью. Ее можно приготовить, смешав в сотейнике сок лимона с ложкой меда, которые необходимо слегка нагреть до растворения меда. Овощи, залитые такой карамелью, можно приправить семенами кунжута.

Следом за курятиной в сковороде обжариваем картофель и морковь, чтобы они подрумянились и тоже перекладываем в противень.

К куриным ножкам с овощами добавляем грибы, лук-порей, приправляем специями и солью.

Когда все ингредиенты готовы к запеканию, вольем в противень примерно 100 мл воды и накроем его фольгой.

Готовятся куриные ножки в духовке примерно 30-40 минут, в зависимости от количества овощей, но за 10 минут до окончания уберите фольгу, чтобы овощи и курица смогли подрумяниться.

Запеченные овощи прекрасно воспринимают подливу, которая получается в изобилии, благодаря наличию в противне сочных шампиньонов, не забудьте ею полить готовое блюдо при подаче на стол.

Приятного аппетита  и до скорых вкусностей!

Рубрика: Мясные блюда | Добавить комментарий

Омлет с креветками

Блюда из яиц

Омлет с креветками

Омлет для многих из нас является привычным и знакомым с детства блюдом.

Это одно из тех блюд, которые мы готовим на скорую руку, убегая утром на работу.

Если слегка модернизировать классический рецепт омлета, его вполне можно превратить в главное блюдо дружеской вечеринки в непринужденной атмосфере.

Для приготовления омлета с креветками и шпинатом нам понадобится:

6 яиц,
5 ст.ложек тертого твердого сыра,
300г очищенных креветок,
? стакана измельченной зелени,
1 крупный пучок шпината,
2 зубчика чеснока,
3-4 маленьких картофелины,
2 мелко нарезанных луковицы,
3 ст.ложки оливкового масла,
свежемолотый черный перец и соль.

На разогретую с оливковым маслом сковороду выложим картофель, нарезанный маленькими кусочками и лук.

Постоянно помешивая, обжарим со всех сторон до золотистого цвета, что займет примерно 15 минут.

Затем, добавим к картофелю чеснок, шпинат, креветки и, перемешав, готовим на небольшом огне еще несколько минут.

Яйца взобьем венчиком, добавим зелень и выльем смесь на сковороду.

Доводим омлет до готовности  в духовке, либо на маленьком огне под крышкой.

А перед подачей на стол горячее готовое блюдо посыпьте тертым сыром.

Жаркие дни уже наступили и сейчас, как никогда актуальной является проблема сохранения качества продуктов.

Специально разработанная упаковка для пищевых продуктов, благодаря своим свойствам, предотвратит появление плесени, не пропустит влагу и сохранит на долго внешний вид и качество ваших продуктов.

Приятного аппетита и берегите свое здоровье!

Рубрика: Блюда из яиц | Добавить комментарий

Розовые фантазии

Заготовки на зиму

Розовые фантазии

Удивительная красота и божественный аромат розы восхищают людей с давних пор, а некоторых эти прекрасные цветы вдохновили на создание нетленных произведений искусства.

Розовые лепестки в яблочном желе

Но есть у этих цветов и еще одно достоинство- их нежные лепестки или розовая эссенция прибавляют блюдам чудесный вкус и аромат.

Теоретически все лепестки роз считаются съедобными, но лучше всего использовать розы из своего сада или сада знакомых, которые гарантированно не обработаны пестицидами.

У крупных цветов можно удалить белые сердцевины лепестков, поскольку они бывают кисловатого вкуса.

Продолжая тему консервации, предлагаю вашему вниманию рецепт ароматного яблочного желе с розовыми лепестками.

Для него нам понадобится:

1,5 кг зеленых яблок,
1 кг сахара,
6 стаканов воды,
250 г лепестков розы,
2 ст.ложки лимонного сока,
? стакана сиропа из розового варенья.

Яблоки разрежем на четвертинки, зальем водой и доведем до кипения.

На небольшом огне варим яблоки в течении 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Протрем яблочную массу через сито и выжмем сок.

К яблочной смеси добавим сахар, лепестки роз (часть оставим для завершения блюда), все тщательно перемешаем и доведем до кипения.

Выключим и дадим настояться в течении часа.

Добавим в желе лимонный сок и вновь вскипятим, после чего проварим в течении 8-10 минут и вольем розовый сироп.

Розовые лепестки, которые мы оставили, разложим по баночкам и зальем горячим сиропом и укупорим их.

Душистое лакомство станет достойным дополнением чайной церемонии в зимнюю пору.

До новых  вкусных рецептов!

Рубрика: Заготовки на зиму | Добавить комментарий

Картофельный салат с кунжутом

Салат-бар

Картофельный салат с кунжутом

Когда мои гости впервые видят на столе картофельный салат с кунжутом и овощами, не всегда узнают главный ингредиент — картофель.
с кунжутом Дело в том, что в этом рецепте он используется не просто отварной, как в большинстве салатов, а в виде медальонов, посыпанных сверху семенами кунжута.

Расскажу вам об этом подробнее и надеюсь, что мой рассказ будет не столь длинным, как о домашнем майонезе, который нам так же пригодится для картофельного салата.

Нам понадобится:

1 красный болгарский перец,
3-4 картофелины среднего размера,
лук-порей,
1 яйцо,
3-4 ст.ложки кунжутных семян,
1 ст.ложка муки с горкой,
растительное масло для обжаривания картофеля,
зубчик чеснока, соль
Заправка: домашний майонез по вкусу или растительное масло с небольшим количеством соевого соуса. 

Картофель можно отварить либо очищенный, либо в мундирах, главное, чтобы
он не разварился и не разваливался при дальнейшей обработке.

Когда он остынет, нарежем его на ломтики толщиной около 0,5 см.

Болгарский перец нарезаем соломкой, а лук-порей — колечками.

Приготовим кляр: яйцо, соль и муку перемешаем и взобьем венчиком, а затем добавим кунжутных семян.

Кстати, совсем иной вкус и достаточно оригинальный вид получается у этого рецепта, если вместо кунжута добавить в кляр мак.

Обмакиваем каждый ломтик картофеля в кляре и обжариваем в разогретом масле с обеих сторон.

Салат с кунжутом удобнее подавать не в большом салатнике, а в индивидуальных салатницах, поскольку здесь не предусматривается интенсивное перемешивание ингредиентов.

В каждую порцию добавляем несколько ломтиков картофеля, перец, лук, немного измельченного в прессе чеснока и столовую ложку майонеза.

С майонезом ингредиенты лучше не смешивать, а выложить соус рядом с салатом и макать в него картофель с овощами.

Вместо майонеза можно заправить салат растительным маслом, смешанным с соевым соусом.

Как показывает практика, картофель не только популярный гарнир, но и прекрасная основа для салатов, что можно сказать и о рисе. Из этой крупы легко приготовить множество салатных композиций, например салат с рисом яйцом и грибами.  Для этого рецепта можно использовать, как свежие овощи, так и замороженные, добавив майонез и зелень. В зимнее время часто использую замороженные смеси овощей от Компании «Рудь», овощи выглядят практически как свежие, содержат витамины и на приготовление из них супов или салатов тратится минимум времени.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей! 

Рубрика: Салат-бар | Добавить комментарий

Зелёный салат с мандаринами

Салат-бар

Зелёный салат с мандаринами

Сочный, по-весеннему яркий и витаминный салат с мандаринами станет настоящим украшением стола на майские праздники. Приготовьте его на ужин и вам не придется переживать о лишних калориях.

салат

Хрустящие листья фриллиса положительно влияют на работу щитовидной железы и сердечно-сосудистую систему, а лолло-росса, наряду с нежным вкусом является лидером среди салатов по содержанию кальция и минеральных солей.

Для приготовления салата нам потребуется:

около 300г салатных листьев по вкусу (я взяла распространенный фриллис и лолло-росса, но можно добавить листья ромэн и рукколы),
2-3 мандарина в зависимости от их размера,
маленькая баночка маслин без косточки,
2 ст.ложки изюма,
100г брынзы (феты),
2 ст.ложки винного уксуса,
1/2 ч.ложки неострой французской горчицы,
щепотка соли,
2 ст.ложки оливкового масла.

Примерно за полчаса тщательно промоем изюм под горячей проточной водой и зальем кипятком, а еще лучше — красным сухим вином, так он станет мягким и приобретет пикантный вкус.

Мандарины тоже желательно вымыть под достаточно горячей водой, чтобы открылись поры кожуры для лучшего аромата. С одного мандарина на мелкой терке натрем одну чайную ложку цедры и выжмем 3 ст.ложки мандаринового сока. Остальные мандарины очистим и разделим на дольки, которые пока отложим в сторону (их необходимо будет нарезать на кусочки перед добавлением в салат). Смешиваем сок с цедрой.

В отдельной мисочке смешаем, а затем взобьем венчиком горчицу с солью, уксусом  и маслом. Полученную смесь соединим с мандариновой массой.

С маслин сливаем рассол, а брынзу (фету) нарезаем брусочками.

Любой салат из листовой зелени можно не только готовить в салатнице, но и непосредственно в порционных тарелках.

Здесь каждый делает свой выбор.

В любом случае, его лучше не резать, а рвать руками, таким образом сохраняется больше витаминов, а с моей точки зрения, так даже удобнее и быстрее. Укладываем сначала листья фриллиса, затем кусочки мандаринов, немного маслин, изюма, брынзы и поливаем мандариновым соусом, затем повторяем слои, только с зелено-бордовыми листьями лолло-росса.

Если вы будете готовить салат с мандаринами в порционных тарелках, то сначала выложите листовой салат, сверху — брынзу, маслины, изюм и полейте салатной заправкой.

Кстати, всем любителям оригинальных домашних блюд советую заглянуть сюда http://kulinarki.com/, здесь вы найдете подробные пошаговые рецепты с фото вкусных закусок, салатов, первых блюд, ароматной выпечки, напитков и мясных угощений. Особенно мне понравился раздел с салатами, где можно научиться готовить на скорую руку салаты из овощей, фруктов, мяса и рыбы, как диетические, так и для праздничного стола.

Приятного аппетита и весеннего настроения!

Рубрика: Салат-бар | Добавить комментарий

Ватрушки из картофеля с сыром

Блюда из овощей

Ватрушки из картофеля с сыром

Ватрушки из картофеля с сыром и сладкими корнеплодами — очередное блюдо, которое можно приготовить из картофельного пюре не только на ужин, но и к праздничному столу.
ватрушки
Картофельные «ватрушки»  — название довольно условное, просто уж очень они напоминают традиционное славянское блюдо, которое выпекалось из муки, было округлой формы и с начинкой в середине. На древнеславянском «ватра» означала домашний очаг, может быть, именно поэтому ватрушки у многих ассоциируются с домом, уютом и детством.

Конечно, в традиционном рецепте ватрушек их выпекают из разных видов теста с начинкой из творога, повидла или картофельного пюре.

Но мы проведем вкусный эксперимент, в котором пюре будем использовать в качестве теста, а начинку сделаем из твердого сыра — в первом варианте, а во втором — из моркови и корня пастернака.

Для картофельного тестана ватрушки нам потребуется:

500 г картофеля,
50г сливочного масла,
1/2 стакана молока (количество указала примерно, используйте столько, сколько необходимо, чтобы получилось не слишком жидкое пюре),
2 ст. ложки муки,
1 яйцо,
зеленый лук для украшения.

Для сырной начинки:

200г тертого твердого сыра (здесь так же можно использовать любые комбинации сыров, о которых я рассказывала в рецепте имертинских хачапури),
1 сырое яйцо.

Для овощной начинки:

1 крупная морковь,
1 корень пастернака средней величины,
оливковое масло для обжаривания,
готовая смесь перцев, соль, сушеный базилик и орегано в качестве приправы,
100г твердого сыра,
лук-порей для украшения.

Пока картофель будет вариться, можно приготовить начинку из кореньев.

Очищенную морковь и пастернак нарезаем небольшими кубиками, которые будет удобно закладывать в ватрушки.

Для того, чтобы обжаривать любые овощи практически без добавления масла, просто необходимо купить сковороду с антипригарным или керамическим покрытием, ведь так сохраняется больше витаминов и сокращается срок термической обработки.

Обжариваем коренья до появления румяной корочки, приправляем специями, солим и немного охлаждаем.

Для сырной начинки натираем сыр на крупной терке и вмешиваем яйцо.

Из отваренного картофеля делаем пюре, добавляем масло, молоко, муку и сырое яйцо.

Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, покрываем противень пергаментной бумагой и с помощью кулинарного шприца (мешочка или пакета с отрезанным уголком) выдавливаем картофельное пюре в виде розеточек с пустой серединкой.
ватрушки
Ватрушки первого вида наполняем сырной начинкой.

Овощные ватрушки заполняем обжаренной смесью пастернака и моркови, а сверху слегка посыпаем каждую тертым сыром.

В духовке ватрушки готовятся от 20 минут, как и картофель «дюшес», до получаса, в зависимости от того, насколько вы желаете подсушить пюре.

Конечно, вкуснее всего такое блюдо дегустировать горячим, с аппетитными ниточками расплавленного сыра.

Кстати, не забудьте украсить готовые ватрушки свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрика: Блюда из овощей | Добавить комментарий