Варочная панель Ariston PH 760 RF (AN)

Кулинарные нюансы

Варочная панель Ariston PH 760 RF (AN)

Независимая, встраиваемая, варочная панель Ariston PH 760 RF (AN), заслуживает самого пристального внимания по нескольким важным причинам.

Варочная панель Ariston

Во-первых, эта модель независимая. То есть, варочная панель не связана с духовым шкафом, как это обычно бывает, что, впрочем, уже не является редкостью для современных моделей, но, тем не менее, это достаточно удобное решение.

Во-вторых, отличительной особенностью этой панели является её размер.

Габариты Ariston PH 760 RF (AN) — 75?51 сантиметр, что довольно немало, но в отличие от других панелей, эта модель имеет не четыре, как это обычно бывает, а целых шесть газовых конфорок разной мощности. Причём одна из них с тройным рядом пламени.

Так что, если пересчитать количество встроенных в модель конфорок на размер самой панели, то получится, что её размеры даже несколько меньше стандартных.

Конфорки накрыты тяжелой и прочной чугунной решеткой. Кастрюли чугунные и стальные, а также сковородки по такой решётке скользить точно не будут. Это значит, что процесс готовки существенно облегчится (во время перемешивания не придётся придерживать горячую кастрюлю, чтобы она не крутилась вслед за ложкой).

Решетки крупноячеистые, но сделаны так, что поставить на них можно даже кружку — не провалится.

Крупные ячейки позволяют без труда отмывать решетку от прикипевшего жира и грязи. Рука с тряпкой свободно проходит между решетками, так что не приходится использовать для этого зубную щетку.

Сама варочная панель выполнена в сером цвете. Чёрная решетка, и такие же чёрные рукоятки гармонично сочетаются со светлой поверхностью панели. Ручки конфорок расположены под небольшим углом, что облегчает их использование. При повороте ручки срабатывает система автоматического электроподжига.

Чтобы ещё больше облегчить жизнь тем, кто будет стоять за этой плитой, разработчики снабдили ее системой газ-контроля.

Глубина варочной панели составляет всего три сантиметра, что позволяет успешно встроить её куда угодно, а независимая система позволит разместить духовой шкаф не только под панелью, как это обычно делается, но и в любом другом месте.

Правильным решением будет поместить его на уровне груди, чтобы не пришлось всякий раз наклоняться для того, чтобы проверить ход готовки или извлечь готовую выпечку.

Если вы часто готовите, используя одновременно несколько предметов — например, когда на плите кипит чайник, рядом с ним кастрюля с бульоном для супа, керамическая сковорода на которой жарится рыба и тут же в кастрюльке варится мясо, то такая панель — это именно то, что вам нужно.

Рубрика: Кулинарные нюансы | Добавить комментарий

Холодные салаты

Кулинарные нюансы

Холодные салаты

Из всего многообразия кулинарных рецептов заслуженной популярностью пользуются холодные кушанья. Это и понятно готовить их обычно проще, чем другие блюда, а употребляют их за столом с большим удовольствием. К тому же, ни будничный обед, ни торжество не может обойтись без простых, но оригинальных закусок — холодных салатов.

Чаще всего под словом салат подразумевают, смесь овощей и заправки в виде майонеза, сметаны или растительного масла. В нашей стране не менее популярными являются блюда из всевозможных измельченных продуктов с майонезом. Однако в качестве заправки могут использоваться и другие соусы, с приминением бальзамического уксуса, растительных масел или соевого соуса. Удивительно, но часто именно заправка придает салату окончательный вкус, подчеркивая его ингредиенты. Он может быть как легким овощным, в дополнении к любому питательному блюду, особенно к мясу, так и сам по себе являться хорошей сытной закуской.

Очень важно составляя свое ежедневное меню, включать в него блюда из свежих овощей и фруктов. Эти продукты не только помогают в работе органов пищеварения, но и возбуждают аппетит, являются источниками витаминов и других, питательных веществ, без которых человеческий организм не может существовать. Готовить овощные салатики можно круглый год, используя любые овощи и фрукты сезона.

Принцип приготовления салатов очень прост. Чаще их готовят в виде смешанных между собой измельченных продуктов (например, оливье). Другие выкладывают слоями, перемазывая каждый слой, майонезом или любой другой заправкой (хорошим примером может служить салат мимоза, состоящий из яиц, сыра, рыбной консервы, моркови и майонеза). И один и второй вариант приготовления пользуются популярностью. Для салатов могут использоваться почти все существующие пищевые продукты, главное не забывать про их совместимость по вкусу. Нарезать и заправлять блюда лучше перед их непосредственным употреблением, иначе они могут потерять свой вид, исключение составляют блюда, которые должны настоятся.

Украшают салаты, продуктами которые имеются в составе. Лучше если это будет укроп, петрушка, зеленый лук или любая другая зелень, овощи разных цветов и размеров. Эти продукты отлично украсят подаваемую в тарелках еду, сделают ее привлекательной и аппетитной.

Существует огромное разнообразие салатов, наверняка каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт. Заменив всего один компонент, можно полностью изменить вкусовые качества блюда и создать, таким образом, новый кулинарный шедевр.

Рубрика: Кулинарные нюансы | Добавить комментарий

Вкусная уха из семги

Первые блюда

Вкусная уха из семги

Наверняка, не ошибусь, если скажу, что ароматная горячая уха из семги является одним из самых подходящих первых блюд для праздничного обеда.
уха из семги
Что и говорить, многие скептики уверенны в том, что истинную уху можно приготовить лишь на костре из свежего улова.

Но такая возможность есть не у всех, зато вкусовые достоинства семги позволяют в домашних условиях сделать не только вкусную уху, но и по- настоящему диетическое блюдо.

Уха из семги рекомендована при дефиците в рационе питания белков, животных жиров, необходимых витаминов и микроэлементов.

Белки из рыбы гораздо легче усваиваются организмом, чем мясные, благодаря этому уха из семги, наряду с другими рыбными блюдами часто включается в меню спортсменов для наращивания мышечной массы.

В принципе, для такой ухи можно использовать специальный суповой набор, в который входят хвосты, голова, хребты семги.

Но для праздничного стола, на мой взгляд, лучше использовать охлажденные стейки семги, поскольку это позволит приготовить невероятно вкусный и наваристый бульон и мяса рыбы будет достаточно.

Кстати, составляя праздничное меню, кроме первого блюда вам обязательно понадобятся рецепты вкусных салатов и закусок, салат арбузная долька станет достойным украшением торжественного стола.

В одной из кулинарных передач слышала совет насчет того, как придать ухе, сваренной на плите, запах настоящего костра.

Для этого рекомендуют разжечь тонкую березовую лучину и потушить ее, окунув в готовую уху.

Лично я не пробовала, но если возможность и желание, попробуйте провести такой эксперимент.

Итак, для ухи из семги (на большую кастрюлю) нам потребуются:

1кг стейков семги,
5л питьевой воды,
1-2 головки репчатого лука,
1 крупная морковь,
4-5 картофелин,
соль, 
смесь пяти перцев,
лавровый лист,
1 красный болгарский перец (добавляется по желанию, можно использовать и замороженный),
свежая зелень укропа.

Уха из семги: приготовление.

Овощи очищаем и нарезаем: картофель — кубиками, морковь — кружочками, а лук оставляем целым, нам он понадобится в супе лишь для аромата.

Насчет лука — это дело вкуса, некоторым нравится его вкус в супе, а не только аромат, поэтому можно одну из луковиц мелко нарезать и потом варить вместе с овощами.

Промытые стейки очищаем от кожицы, еще раз промываем от чешуи, которая попала на мясо в процессе очищения, и нарезаем кусочками.

Кладем стейки в кастрюлю, заливаем холодной питьевой водой, доводим до кипения и снимаем пенку.

После этого добавляем в кастрюлю соль, молотую смесь пяти перцев (или хотя бы черный и душистый) и луковицы.

Уменьшаем огонь и под крышкой варим уху около 20 минут (если использовать суповой набор, то можно и 30 минут).

Вареную семгу и лук извлекаем шумовкой и перекладываем в миску, а бульон процеживаем и вновь ставим на плиту.

В кипящий бульон добавляем картофель, морковь, лавровый лист и варим до готовности.

Примерно за пять минут до окончания приготовления по желанию можно добавить в уху измельченный болгарский перец.

В готовый суп возвращаем рыбу, очищенную от костей, мелко крошим укроп и провариваем в течение минуты.

Уха из семги должна настояться минут 20, а затем ее можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

Рубрика: Первые блюда | Добавить комментарий

Выбираем электрический чайник

Полезные советы

Выбираем электрический чайник

Что и говорить, на современной кухне электрический чайник по праву можно назвать самым востребованным бытовым прибором.
чайник

Кроме этого, дизайн современных чайников позволяет им гармонично вписываться в кухонный интерьер.
Например, прочные и стильные модели из стали или алюминия прекрасно дополнят кухонную обстановку в стиле хай-тек, а чайники из пластика теплых тонов, с мягкой подсветкой корпуса — создадут уютную обстановку на кухне в японском стиле. Сделав свой выбор в пользу модных нынче чайников обтекаемой формы «пингвин», вы сможете сэкономить время и электричество, необходимые для закипания воды, поскольку такая форма прибора способствует более быстрому кипячению.

Элегантные и оригинальные чайники из ударопрочного стекла позволяют наблюдать воочию за процессом закипания воды, но будьте готовы к тому, что накипь в нем так же хорошо видна, как и вода.

Поэтому такие модели нуждаются в более частом очищении чайника от накипи.
Совсем недавно тут на женском сайте прочитала как накипь с чайника убрать, а еще взяла на заметку полезные советы по избавлению нового чайника от запаха пластика.
К сожалению питьевая вода, которой мы пользуемся далека от идеала.

Накипь образуется практически в любом чайнике, даже при кипячении хорошо отфильтрованной воды. Но некоторые модели, например с позолоченным нагревательным элементом, помогают замедлить этот процесс, а эффективная система фильтров — предотвращает попадание накипи в наш организм.

Как правило, все современные электрочайники снабжены съемным фильтром из синтетического волокна, который расположен внутри под сливным носиком. Его легко очищать или заменять, если фильтр загрязнен мелкими частицами накипи, которые трудно удалить с помощью промывания под проточной водой, то можно его погрузить на ночь в раствор столового уксуса или лимонного сока.

Старайтесь не кипятить воду больше одного раза, поскольку при повторном кипячении в ней возрастает концентрация солей.

Но, порой, нам это приходится делать, когда постоянно требуется горячая вода определенной температуры для заваривания чая или кофе большому количеству людей, например во время приема гостей или в офисе.

В таком случае лучше остановить свой выбор на термопоте — удобном сочетании в одном приборе чайника и термоса. Объем таких устройств может достигать до 5 л, а способность долго сохранять заданную температуру способствует экономии электроэнергии и времени на ожидание разогрева. К тому же, «на глаз» очень сложно определить температуру в 60 или 85 градусов, а термопот с этим отлично справляется.

Если рассматривать такие характеристики электрических чайников, как объем и мощность, то для «семейного» чайника предпочтительней объем 2л воды, для чаепитий вдвоем будет достаточно 1,2 — 1,5 литрового прибора, а любителям путешествий наверняка понравятся дорожные модели объемом 0,5 л, которые легко поместятся в сумке.

Чем больше мощность, тем быстрее закипит чайник, но увеличится расход электроэнергии. Кроме того, перед его приобретением, обязательно проверьте в доме максимально возможную нагрузку на провода, чтобы при каждом включении чайника не «выбивало» пробки.

Удачных вам приобретений надежных бытовых приборов!

С уважением, Вкусное меню.

Рубрика: Полезные советы | Добавить комментарий

Готовим из яиц

Блюда из яиц

Готовим из яиц

Несомненно, яйца являются очень ценным продуктом.

Ведь в них, помимо высокого содержания белка, присутствуют соли кальция, фосфора, железа, витамины А,D, группы В.

Аминокислотный состав белка яиц очень близок к белку молока, но значительное содержание холестерина требует определенных ограничений в употреблении блюд из яиц для людей, страдающих атеросклерозом.

Вареные яйца хорошо усваиваются и перевариваются, а сваренные вкрутую могут на семь часов задерживаться в желудке.

Это свойство эффективно использует яичная диета, что позволяет не ощущать потребность в очередном приеме пищи долгое время.

Перед варкой яйца моют теплой проточной водой, затем опускают в кипящую воду и варят:

всмятку — 3 минуты,
«в мешочек» — 5 минут,
вкрутую — 10 минут.

Сваренные яйца опускают в холодную воду для быстрой очистки скорлупы.

Из сырых яиц можно приготовить омлет с различными начинками, а многим сластенам наверняка будет по душе гоголь-моголь.

Для этого взобьем миксером 6 яиц(примерно 3 минуты), добавим 250г сахара, пакетик ванильного сахара и один литр молока.

Затем взбиваем смесь еще минуту и прячем в холодильник, а перед подачей посыпаем тертым мускатом.

Используя гоголь-моголь в качестве ингредиента, можно приготовить еще несколько вкусных блюд.

Малиновый десерт

В миксере взобьем 1,5 стакана жирных сливок до консистенции крепкой пены и смешаем с 1/3 стакана гоголя-моголя.

Возьмем примерно 30г нежного кекса и нарежем его на кубики.

В широкую креманку выкладываем слоями: кекс, сливочную массу, свежую или размороженную малину, повторяя очередность, а сверху украшаем блюдо жаренным миндалем или другими орешками.

Карамельная панакотта

Одну столовую ложку желатина растворим в двух столовых ложках холодной воды.

В кастрюле разогреем два стакана гоголя-моголя до образования первых пузырьков.

Снимаем гоголь-моголь с огня и растворяем в нем желатин, после чего разливаем его по маленьким креманкам и ставим в холодильник примерно на 4 часа.

Французские тосты

Готовить мы их будем в духовке из белого хлеба, для чего предварительно разогреем духовку до 200 градусов.

На смазанный сливочным маслом противень выложим слой ломтиков хлеба, которые сверху накроем тонкими пластинками зеленого яблока, а по поверхности яблок распределим немного сливочного масла (кусочками).

Отдельно приготовим два стакана гоголя-моголя, которыми зальем наши тосты и дадим пропитаться, а затем поместим их в духовку на 25 минут.

Приятного аппетита и вкусных экспериментов!

Рубрика: Блюда из яиц | Добавить комментарий

Праздничный ореховый торт

Готовим из теста

Праздничный ореховый торт

Эффектный ореховый тортспособен украсить любой праздничный стол.
торт
Ценный источник полезных для организма веществ — грецкие орехи, используются в рецепте торта не только в качестве эффектного украшения, но и как ингредиент теста.

Для выпекания коржей торта нам потребуется:

150г муки (один стакан),
2 ч.ложки разрыхлителя для теста,
175г сахара,
5 яичных желтков,
5 яичных белков,
5 ст.ложек теплой кипяченой воды,
щепотка соли,
100г измельченных грецких орехов,
маргарин и немного муки для обработки формы.

Ингредиенты для начинки и украшения торта:

200г грецких орехов(измельченных),
17 половинок орехов,
175г сахара,
1л сливок (обычно я использую растительные сливки «РосКрем», которые взбиваются в густую и стабильную пену буквально за две минуты)
пакетик ванильного сахара,
2 ст.ложки сахарной пудры,
3 ст.ложки коньяка.

Желтки с сахаром и водой растираем до образования белой пены.

Щепотку соли добавляем в белки и взбиваем до густоты.

Желтковый крем соединяем с белками и просеиваем в полученную массу муку, предварительно смешанную с разрыхлителем для теста.

Сюда же добавляем измельченные грецкие орехи и все осторожно перемешиваем.

Форму для выпекания (только дно) смазываем маргарином, посыпаем мукой и наполняем тестом.

Корж выпекается примерно 40 минут при температуре 180 градусов, а после его приготовления остужается на кухонной решетке.

Тем временем, перейдем к элементам украшения торта.

Противень застелем фольгой, которую смажем жиром.

Сахар пересыпаем в сковороду и постоянно помешивая, готовим карамель до золотистого цвета.

Половинки грецких орехов со всех сторон обмакиваем в горячей карамели  и остужаем на кухонной решетке.

Измельченные грецкие орехи смешиваем с карамелью и сразу же намазываем тонким слоем на фольгу, а после остывания раскрошим с помощью качалки.

Растительные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густую массу.

Четверть сливочного крема отложим в отдельную посуду, а остальной крем смешаем с 3/4 измельченных засахаренных орехов.

Корж разрезаем на три равных части, которые перекладываем сливочно-ореховым кремом, предварительно полив каждую коньяком.

Бока торта и верх украшаем взбитыми сливками без орехов, которые мы отложили в отдельную посуду.

Причем, по бокам сверху крема необходимо обсыпать торт засахаренными орехами, а верхнюю часть с помощью ножа (рисуем бороздки на креме) разделить на 16 частей, каждую из которых украсить карамельным орешком.

В центре ореховый торт украшаем половинкой ореха и листочками мяты.

Всего вам вкусного!

Рубрика: Готовим из теста | Добавить комментарий

Телятина с овощами на гриле

Мясные блюда

Телятина с овощами на гриле

В последнее время гриль стал очень популярен. И это не случайно, многие приверженцы здорового питания рекомендуют жарить овощи и мясо именно таким, самым щадящим способом.

на гриле

Прежде всего, для обработки продуктов на гриле практически не требуется добавление масла, обжаривание происходит достаточно быстро, а мощный тепловой заряд способствует образованию аппетитной румяной корочки, сохраняя сочность продукта внутри.

Как тут не воспользоваться грилем, желая сохранить здоровье и фигуру!

Поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт телячьей вырезки с овощами, которые мы будем готовить на гриле.

Нам потребуется:

500г телячьей вырезки,
1 ст.ложка растительного масла,
1 болгарский перец,
1 початок кукурузы (консервированной или замороженной),
2 моркови среднего размера,
несколько соцветий капусты брокколи,
сок одного лайма и одного апельсина,
2 ст.ложки черного перца (горошек),
3 ст.ложки текилы.

Это блюдо хорошо дегустировать с пикантным брусничным соусом, для его приготовления понадобятся:

стакан брусники,
стакан красного сухого вина,
2 ст.ложки меда.

Сначала нам необходимо замариновать телятину, для этого приготовим цитрусовый маринад: смешаем сок апельсина и лайма с текилой.

Мясо будем жарить одним куском, поэтому зачистив от пленок, заливаем его маринадом и оставляем примерно на два часа.

После этого, запанируем телятину в крупно перемолотом (в кофемолке) черном перце и обжарим с обеих сторон на гриле в течении 15 минут.

Совсем скоро наступят первые теплые весенние дни, когда можно будет попробовать приготовить это блюдо, отправившись с друзьями на пикник. Зато в любое время года, благодаря сковороде гриль Natura Grill от KORKMAZ вы сможете устроить пикник, не выходя из дома. Сковорода-гриль, которую предлагает интернет-магазин TamZam.ru, сделана из литого алюминия, что позволяет теплу быстро и равномерно распределяться, а это сокращает время приготовления блюда. Прочное керамическое покрытие дает возможность готовить продукты практически без жира, он собирается в канавках, а продукты сохраняют свою пищевую ценность. Кстати, аппетитные поджаренные полосочки на мясе и овощах, приготовленных с помощью сковороды-гриль, выглядят так же эффектно, как и после обжаривания на мангале.

А теперь давайте приготовим соус к мясу. Для этого перетираем бруснику с медом, перекладываем в сотейник, добавляем красное вино и ставим на медленный огонь. Соус необходимо выпарить до половины объема, обычно на это требуется около 20 минут. Затем охлаждаем его.

Хочу предложить еще один вариант соуса, который наверняка понравится всем любителям полезного граната.

Ингредиенты:

200 мл гранатового сока,
сок одного лимона,
1/2 стакана сахара,
пучок свежей мяты. 

Измельчаем мяту, смешиваем ее с гранатовым и лимонным соком, добавляем сахар, ставим посуду на огонь и, как и в предыдущем рецепте, выпариваем соус до половины.

Овощи очищаем, тщательно моем и просушиваем полотенцем.  

Капусту необходимо разделить на соцветия, морковь разрезаем вдоль пополам, сладкий перец — на четыре части, а кукурузные початки — на три. Слегка сбрызгиваем овощи маслом и обжариваем на гриле примерно 10 минут. Подаем к мясу вместе с брусничным или гранатовым соусом. 

Приятного аппетита!

Рубрика: Мясные блюда | Добавить комментарий

Фаршированные перцы

Блюда из овощей

Фаршированные перцы

Сочные фаршированные перцы с начинкой из грибов, моркови, кабачка с орехами кешью — настоящий витаминный микс летнего сезона.
фаршированные перцы
Импровизированные лодочки из хрустящего болгарского перца украсят любой праздничный стол или смогут стать легким и сытным ужином. Фаршированные перцы — наглядный пример вкусного угощения, где в одном блюде успешно сочетаются мясо, грибы, орехи, являющиеся ценными источниками белков и овощи — кладезь необходимой организму клетчатки.

Ингредиенты блюда:

4-6 болгарских перцев (в зависимости от размера),
500г куриного филе,
1 кабачок,
1 большая морковь,
лук-порей (около 15 см белой части),
300г свежих шампиньонов,
горсть орехов кешью,
2 ст. ложки жидкого меда,
растительное масло для обжаривания,
листья салата для украшения блюда,
готовая смесь пяти перцев, соль (или другая приправа для мяса и овощей по вкусу).

С каждого болгарского перца срежем верхушку, разрежем их вдоль и очистим от семян.

В день приготовления мне удалось купить лишь перец зеленого цвета, но к праздничному застолью можно подготовиться заранее и купить перцы еще красного и оранжевого цвета — разноцветные фаршированные перцы будут очень эффектно смотреться.

Куриное филе, морковь и кабачок нарезаем маленькими кубиками, лук-порей — колечками, а шампиньоны — тонкими ломтиками.

В просторной сковороде с высокими стенками, желательно в воке, разогреваем растительное масло, где поочередно будем обжаривать ингредиенты начинки для фаршированных перцев.

Прежде всего, обжариваем в сковороде пару минут орехи кешью, а затем достаем их с помощью шумовки и перекладываем в отдельную миску.

Затем, постоянно помешивая, обжариваем по отдельности до румяной корочки морковные кубики, шампиньоны, лук-порей, кабачок и перекладываем их к орехам.

Каждый из обжариваемых ингредиентов приправляем по вкусу свежей молотой смесью перцев и солью.

В заключение обжарим до готовности кубики куриного филе, вернем в сковороду орехи, кабачок, морковь, лук-порей, грибы, добавим жидкий мед и все тщательно перемешаем.

Еще пару минут на среднем огне и начинка для перцев готова.

На листьях салата располагаем половинки перцев и начиняем курятиной с овощами.

Летом совсем не хочется включать духовку, ведь и так слишком жарко, зато зимой можно себе позволить запечь фаршированные перцы в духовке.

Для этого приготовим начинку по вышеописанному рецепту, только без меда (начинку можно будет приправить еще и смесью прованских трав) и заполним ею подготовленные перцы.

Выкладываем фаршированные перцы в смазанную растительным маслом огнеупорную посуду, этим же маслом сбрызгиваем овощной микс сверху и ставим в духовку, которую необходимо разогреть до 190 градусов.

Время приготовления — примерно 20-30 минут, а за 10 минут до готовности посыпьте фаршированные перцы тертым сыром.

В наши дни, приобретая на рынке овощи, фрукты или бахчевые культуры мы не всегда уверенны в их безопасности. Зато на собственном дачном участке вы сможете вырастить прекрасный урожай, в качестве которого не будет сомнений. Конечно, для этого потребуется не только купить хорошие семена, но и потрудиться их вырастить, но результат того стоит. В этом году моя знакомая заказала семена арбуза и других бахчевых в интернет-магазине «СЕМЕНА-ПОЧТОЙ» и в августе уже радовалась первому урожаю: сладкая и сочная арбузная мякоть превосходила по вкусовым качествам покупные экземпляры. Что и говорить, качественные семена — отличный урожай!

Приятного аппетита!

Рубрика: Блюда из овощей | Добавить комментарий

Сырное печенье с зеленью

Готовим из теста

Сырное печенье с зеленью

Любителям соленой выпечки наверняка придется по вкусу сырное печенье с зеленью, рецепт которого можно изменять по своему вкусу.
сырное печенье
Минимум простейших продуктов и простота приготовления позволят справиться с такой выпечкой даже начинающим кулинарам.

Тесто получается довольно пластичным, практически не прилипает к рукам и скалке, поэтому вырезание фигурок сырного печенья можно смело доверить детям, заодно получится и развитие мелкой моторики.

Чтобы приготовить сырное печенье с зеленью, нам потребуются такие ингредиенты:

1 стакан просеянной пшеничной муки,
220г твердого сыра (очень вкусно использовать сыр Чеддер),
1 ч. ложка соли,
4 ст. ложки охлажденного сливочного масла,
2-3 ст. ложки воды,
щепотка молотого мускатного ореха,
1 ч. ложка сушеного базилика (вместо него можно добавить по вкусу любую другую зелень),
кристаллики морской соли для украшения верха печенья (по желанию)

Сырное печенье с зеленью: приготовление.

Сыр натираем на мелкой терке в просторную миску, добавляем муку, соль, сушеную зелень и охлажденное сливочное масло.

Удобнее всего эту смесь перемешать до получения мелкой крошки в любом кухонном процессоре, но можно и вручную с помощью вилки, хотя это займет больше времени.

В полученную крошку добавляем воду и замешиваем однородное эластичное тесто.

Кстати, вместо обычной питьевой воды пробовала использовать минеральную воду с газом, молоко и даже пиво, печенье всегда получалось очень вкусным.

Ком теста необходимо обернуть пищевой пленкой и убрать хотя бы на час в холодильник.

Далее разделяем тесто на две части, каждой как раз хватает на один противень, то есть у нас получается две партии сырного печенья.

Раскатываем каждую часть в тонкий пласт, толщина — около 0,5 см.

С помощью небольших формочек для теста вырезаем различные фигурки и выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

По желанию сверху печенье можно украсить кристалликами морской соли.

Сырное печенье с зеленью выпекается примерно минут 15-20 до золотистого цвета при температуре духовки 180 градусов. В результате получается не только вкусное угощение к пиву, чаю или кофе, но и отличный перекус. 

Например, его можно взять с собой на работу или на прогулку, используйте для этого удобные и стильные рюкзаки для города, в которых легко разместить все необходимые вещи. Кроме этого, легкий и вместительный городской рюкзак — незаменимая вещь для поездок за город в выходные дни или  на экскурсию.

Для разнообразия можно приготовить сырное печенье с грецкими орехами, для этого не добавляйте в тесто зелень, охлажденный ком разделите на две части, которые необходимо скатать в колбаски.

Каждую из них нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно по 0,5 см.

В центр печенья слегка вдавите половинку грецкого ореха, сверху смажьте яйцом и посыпьте паприкой, в само тесто так же можно добавить щепотку кайенского перца.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном.

Рубрика: Готовим из теста | Добавить комментарий

Рецепты из сельди к празднику

Морской ресторан

Рецепты из сельди к празднику

Вкусные рецепты из сельди актуальны всегда, но думаю, не ошибусь, если скажу, что к праздничному столу они особенно желанны.
из сельди
Популярность знакомой всем селедки вполне объяснима, эта рыба наряду с превосходными вкусовыми качествами может «похвастаться» достаточно демократичной ценой по сравнению со многими другими обитателями морских глубин.

При этом, из сельди удобно собирать вкусные канапе, готовить паштет, добавлять филе рыбы в салаты или использовать в качестве отдельного рыбного блюда.

Быть может, глядя на первое фото с клубничками, вы до сих пор не можете понять, причем же здесь рецепты из сельди…

Всё очень просто — в этом блюде селедка играет роль соленой начинки, которую мы эффектно замаскировали в окрашенное свеклой картофельное пюре.

Чтобы приготовить такую закуску к праздничному столу нам понадобится:

свежее картофельное пюре — столько столовых ложек с горкой, сколько планируется сделать «ягод клубники»,
столько же кубиков филе сельди размером примерно 1х1см,
одна сырая свекла среднего размера,
немного листочков свежей зелени для имитации хвостиков клубники,
кунжутные семена,
широкий бинт или марля примерно 20х20см.

Отварив картофель, слейте воду и добавьте в него масло, сливки и одно сырое яйцо, превратите продукты в однородное пюре.

Точное количество этих ингредиентов не привожу, поскольку оно зависит от количества картофеля. Поэтому добавьте на глаз, но чтобы пюре было не слишком жидким, ведь из него предстоит формировать «ягоды».

Тщательно вымытую свеклу очищаем от кожуры и натираем на терке или измельчаем в блендере.

Столовой ложкой набираем картофельное пюре в руку, слегка расплющиваем, закладываем в середину кусочек сельди, закрываем, словно пирожок и формируем в виде клубничной ягоды.

Раскладываем заготовки из сельди и картофеля на плоском блюде, в марлю кладем несколько ложек измельченной свеклы, затягиваем в мешочек и выдавливаем свекольный сок над каждой ягодкой.

Благодаря тому, что часть сока стекает вниз, «клубника» успешно окрасится со всех сторон.

Кстати, если накануне праздника вы уже сделали маникюр, сок свеклы может окрасить лак, поэтому лучше предварительно надеть тонкие хирургические перчатки.

Если фаршированный картофель будет слишком «мокрым» его можно переложить на кухонное полотенце (которое не жалко испачкать свеклой), чтобы впитались излишки сока.

Красные ягоды из сельди и картофеля выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем семенами кунжута, зеленью и подаем к столу.

Салат из сельди, свеклы, сыра и ржаных гренок.

из сельди

Для приготовления этого вкусного праздничного салата нам понадобится:

300г филе слабосоленой сельди (нарезать кусочками),
1 красная луковица,
100г твердого сыра,
1 средняя свекла,
2 ломтика ржаного хлеба,
3 сваренных вкрутую яйца (или 6-7 перепелиных),
пучок свежего укропа,
пучок салатных листьев,
соль,
винный уксус, горчица в зернах и оливковое масло (1:1:3).

Сырую свеклу можно запечь в духовке до мягкости или отварить.

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем ломтики хлеба с обеих сторон, после того, как гренки остынут, нарежем их брусочками.

Сыр нарезаем маленькими кубиками, а лук — кольцами.

Вареные куриные яйца можно нарезать произвольно, перепелиные — лучше пополам.

Готовую свеклу очищаем и режем на тонкие ломтики.

Тщательно промытые салатные листья необходимо просушить и нарвать кусочками, а зелень укропа — измельчить.

А теперь начинаем выкладывать ингредиенты салата из сельди на просторное блюдо: сначала в ход идут салатные листья, затем ломтики свеклы, гренки, кубики сыра, равномерно распределяем по салату филе сельди, сверху выкладываем кольца лука, яйца и укроп.

Добавьте соль по вкусу (хотя этого можно и не делать, ведь рыба соленая) и полейте заправкой, приготовленной в указанной пропорции и слегка взбитой венчиком.

Надеюсь, эти вкусные рецепты из сельди помогут вам подготовиться к предстоящим праздникам.

Но рождественские и новогодние каникулы — это не только праздничное застолье, но и отдых в кругу друзей и близких, который сложно себе представить без комфортных трикотажных изделий. Стильный, красивый и качественный трикотаж от производителя из новой осенне-зимней коллекции Торгового дома «Елена» удовлетворит запросы самых взыскательных ценителей удобной одежды для дома, спорта и отдыха.

С уважением, Вкусное меню.

Рубрика: Морской ресторан | Добавить комментарий